梅雨に入り、じめっとしてきました。
何となく食欲も無くなったと話す方も多くなりました。
そこで、スッキリしない日でも食べやすいきゅうりの梅酢あえ関連の料理をお送り致します。

鶏肉の中でも胸肉、ささみは、値段も安く、蛋白質の多い部位です。
難点は、火を通しすぎるとパサパサしたり硬くなったりし易い事です。
それを防ぐためには、切り広げてからフォークなどで刺して筋肉の筋を切ると良いでしょう。
さて、我が家の冷蔵庫にある、梅を使った食品です。梅干しや梅酢ドレッシングを使えばより簡単にできます。
上記の材料、鶏胸肉100g きゅうり1本100g
練り梅小さじ1 ストレートつゆ 小さじ2
鶏肉は、広げて包丁の背で軽くたたき
フォークを刺して筋切りをする、
1%の塩湯を沸かし2分茹でる
氷冷水に取り水気を拭く
指でさく(なるべく細かく)
大葉の千切りとドレッシングで混ぜる
盛り付けてからきゅうりの千切りにも回しかける。

蛋白質２６ｇ 塩分１．９ｇ
梅を上手く使い塩分を減らしましょう

アレンジ 野菜はきゅうりが 1 番、その他では、セロリ、大根の千切り、長芋短冊
オクラ、インゲン、小さくちぎったレタス、変わり種青いパパイアでも OK
鶏肉は、かにかま、ちくわ、はんぺん、硬豆腐でも美味しく頂けます。