食欲が無く、冷たい物が多くなりがちです。
余り冷たくも無く、サラッと食べられるネバトロをお勧めいたします。
今回は納豆嫌いの方からのオーダーで作ってみました。
材料
モロへイア 1束 薄塩ゆで みじん切りに刻んでネバリを出す
オクラ 3本 塩で板ずりの後2分茹でて薄く輪切り
塩抜きして切ったもずく 50g
短冊切りまたはすり下ろした山芋50g
キュウリ1/2本 4cmの短冊切り
ポン酢 小さじ1
だし 100cc を入れるとネバとろになる。
出汁醤油2.5cc 練り梅を2.5g入れても美味しいです。
スダチまたはレモンなど柑橘 5cc
スダチの輪切り 飾り用
茹でたイカの短冊や薄切りしたゆでだこを入れても美味しい。
薄切りした、生ホタテの貝、またはホタテの缶詰だと高級感が出ます。
お手軽に作るには
茹でたモロヘイヤのみじん切り。茹でオクラの輪切り
とろろ、味付けもずく、かにかま まぜてできあがり。