材料 2人前 アジの素揚げを前もって準備 200g
米酢 75cc タマネギ 1/4 スライス
出汁 50cc パプリカ 1/4
醤油 25c しめじ 1/4株
砂糖 小さじ1 鷹の爪 1/2
味醂 25cc
醤油以外の漬け酢の材料を一煮立ち。醤油を加え 薄切タマネギ 、赤、黄のパプリカ
鷹の爪 しめじを入れてサッと火通しする。
薄切りにした鰺の切り身の表面に刷毛で小麦粉をはたき180°Cで揚げる。揚げ油から取
り出したらすぐに着け酢に入れる。味がしみたら完成
ゆでこぼしを計算していません
お手軽バージョン 鰺の塩焼きを買う、初日は半分を塩焼きで食べる。
豆腐の味噌汁、ほうれん草のおひたしとともに
翌日は
甘口のめんつゆ(蕎麦つゆが)大さじ2、米酢大さじ2 砂糖小さじ1 唐辛子少々
玉ねぎ、にんじんを入れ 500 w レンジで2分チン。 好みでパプリカ
きゅうりの千切りを入れ、ざっくりほぐした鰺の塩焼きにかける
もっとお手軽 サバの水煮缶にきゅうりのセンギリと砂糖小さじ1
めんつゆ大さじ2酢大さじ2で割り回しかける。
お手軽アジ南蛮
