富山生まれの私は、昆布が大好きです。(富山県-沖縄県 34が無くて大阪京都)
トマトにとろろ昆布を巻いてうまみを付けるレシピを発見したので紹介いたします。
トマトは湯むきする。10gのとろろ昆布を広げラップで包み2時間冷やす
湯むきのトマト皮、バジル、レモン、オリーブオイル、白だし、塩胡椒でたれ
トマトの皮もバジルもみじん切りにする。 今回はレモン代わりに酢橘を利用
ゆでだこの薄切りを飾り。ソースを回し掛ける。
酢橘を飾って出来上がり。
多大な手間の割に見栄えが悪く、思ったほどうまみも乗らない。素直に薄切りして、
白醤油、スダチ、オリーブ油、バジル、トマト皮、塩昆布のみじん切り合わせでOK