ようやく長い夏が終わりました。エアコンの中で身を潜めていたおかげで運動不足
筋肉が落ちて、脂肪ばかりが目立つようになりました。うだうだした生活、料理の意欲ま
でも低下した日、カレーの誘惑に襲われました。せめてグレービーの少ないスパイスカレ
ーを作りましたが、ご飯の200gは現在の腰回りには過剰です。
有名店「ココ壱」を真似て、カリフラワーライスに挑戦しました。
砕いたカリフラワーの冷凍品は、千種イオンなどで手に入ります。
一食分170g 一袋でカレー3食分程度です。たっぷりのお湯を沸かし
3-5分沸かして、ざるにあけると、野菜臭が飛んでお米の代用になります。
食感はなかなか良く、オートミールの浅戻しより好感が持てます。
カレールウに絡ませると、ご飯と区別付かないノリで味わえます。
スパイスカレー2人
具材;鰹の生節 150g レモン搾り小1 かつお節粉小1シナモン4cm
ジャワカレー辛口 1/8p(1ブロック)ココオナッツオイル小1
生カレーリーフ10枚 マスタードシード小1玉ねぎ1/4スライス
赤唐辛子2本 カルダモン2粒 クローブ2個 ガラムマサラ小1/2
玉ねぎ1/4ジンジャー+ガーリック小1 トマト 1/2
作り方 マスタードシード 、唐辛子、でテンパリングカレーリーフを加え
玉ねぎスライス+生姜、ガーリック炒めへと勧める。スパイス、トマトを加えたら
魚粉、水、そしてガラムマサラ、今日は市販のルウを加える。煮立ったら
鰹の生節を加え弱火で15分煮詰める。 カレーの完成。
